Les Salées

Atelier Thaï Crevettes au Curry et Lait de Coco
Atelier Tajine de Jarret aux Pommes De Terre et Olives Vertes
Atelier Gratin de Courgettes et Chèvre
Atelier Rôti de Poulet aux petits oignons, champignons et vin blanc
Atelier Crevettes Caramélisées au Sirop d’Érable et au Sésame
Atelier Dos de Cabillaud rôti aux poivrons sur lit d'orange accompagne de sa purée
Atelier Tagliatelles aux Aubergines Graffiti, Tomates et Oignon
Atelier Filet de Merlan sur son Lit de Courgettes et son Chapeau de Tomates Cerises
Atelier Pavés de Saumon au four et ses tagliatelles de courgettes
Atelier Hachis Parmentier au Thon
Atelier Pavés de Saumon orientaux aux Poivrons Rouges et Coriandre
Atelier Bonbons de Rouget à la Tapenade maison de Tomates séchées et Olives Vertes
Atelier Moussaka Traditionnelle
Atelier Crevettes Orientales
Atelier Émincés de Poulet aux petits oignons et au curry-coco
Atelier Thaï Saumon au lait de Coco et Curry
Atelier Émincés de Poulet aux Morilles et Son Trio de Poivrons
Atelier Risotto Italien aux Champignons et Courgettes
Atelier Croustillant de Poulet aux Morilles, Vermicelles chinoises & Oignons
Atelier Crevettes Océanes & son Dome de Lentilles Corail
Atelier Fish Burger & French Fries
Atelier Duo de Saumon et Cabillaud Sur Plancha
Atelier Les Courgettes Rondes sont Farcies
Atelier Boulettes de Viande à la Sicilienne
Atelier Poulet Aux Abricots et Amandes
Atelier Tortilla Espagnole
Atelier Douceur d'Automne avec une Omelette aux patates douces
Atelier Tajine de Poulet aux Oignons Confits Raisins Secs Bio & Abricots Secs Bio
Atelier Tchaktchouka Marocaine à la Coriandre Tomates Concassées et Oeufs
Atelier Paella à Ma Façon
Atelier Douce Purée de Marrons
Atelier Émincés d'Entrecôte façon Tigre qui pleure
Atelier Poké Bowl au Saumon Caramélisé Pavot bleu & au trio de riz rouge noir et blanc
Atelier Épaule d'Agneau confite aux Oignons Rouges & Figues Séchées
Atelier Émincés de Foie & Sa Sauce Moutarde au Miel et Vin Rouge
Atelier Rosbeef fondant
Atelier Boulettes de Poulet Teriyaki
Atelier Gratin de Pâtes Conchiglioni à la Crème de chèvre et tomates cerises
Atelier Chips de Pommes de Terre
Atelier Filets de Sole & Ses Oeufs frais aux petites carottes et tomates cerises confites
Atelier Poulet Mariné & Caramélisé au Basilic & Coriandre
Atelier Saumon Sauce Divine Moutarde, Miel & Echalotes
Atelier Perche Du Nil & Sa Sauce Citronnée aux Douces Épices
Atelier Pâtes Aux Dés de Saumon Frais & Sa Crème Rosée à l'Aneth
Atelier Sauté De Veau Caramélisé & Ses Nouilles Aux Légumes Sans Gluten
Atelier Salade Gourmande aux Fusilli De Légumes, Edamame, Mais & Tomate Cocktail

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Ateliers Filets de Bar au four

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provence à la sortie du four  Conseil : quand vous passez votre grill en mode four, surveillez que le poisson ne brûle pas

Atelier LES « BOYOS » PAINS DE POURIM (TRADITION MAROCAINE)

Ces petits pains maison sont préparés pour la fête de Pourim pour le repas du michté. Temps de préparation  : 15 minutes Repos  : 1h pour que la pâte lève - 30 minutes une fois les pains formés Temps de cuisson : 20-30 minutes à 180°C Niveau de difficulté  : Moyen Nombre de personnes  : 1 kg de farine me permet d’obtenir normalement 5 halotes moyennes mais ici j’ai fait 3 gros pains. Ingrédients :     1 kg de farine tamisée,     1 cube de levure fraîche,     100 g de sucre roux,     125 ml d'huile d'olive,     2 œufs de taille moyenne,     1 CAS de sel,     375 g d'eau tiède. Pour le décor : 2 œufs entiers battus avec quelques gouttes de vinaigre, sésame, pavots... Préparation : Dans le bol de votre robot ou dans un grand ravier profond si vous faites à la main, mettre la farine tamisée et incorporer le sel, le sucre tout en mélangeant avec le crochet du pétrin (sans mettre en marche votre robot) afin que la farine absorbe bien le s

Atelier Rosbeef fondant

Un rosbeef fondant par sa cuisson mi-cuit, un vrai régal. Vous n' aurez même pas besoin de couteau pour couper cette viande à table :)  Temps de préparation  : 15 minutes  Temps de cuisson  :  1 h 30 Mes Indispensables :  500 g de champignons de Paris 2 petits oignons rouges 1 cuillère à café de curcuma 2 fils de safran 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de moutarde 1 belle poignée de romarin 1 belle poignée de thym 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de vin rouge Préparation :  Disposez le rôti dans un plat allant au four. Puis mettre tous les ingrédients dans un checkeur et agitez-le. Rajoutez un 1/2 verre d'eau. Mettez au four au départ à 180 degrés durant 30 minutes puis baisser à 160 degrés pendant 1h. Vous devez arroser régulièrement le rôti avec son jus durant la cuisson (à plusieurs reprises) Lorsque le rôti est bien cuit (couleur marron) laissez le bien refroidir avant de le trancher a

Atelier Perche Du Nil & Sa Sauce Citronnée Aux Douces Epices

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le jus d’un demi-c

Atelier Émincés de Foie & Sa Sauce Moutarde au Miel et Vin Rouge

Une recette de foie originale que j'ai revisitée en émincés avec une réduction vinaigre balsamique moutarde au miel & vin rouge. Temps de préparation  : 10 minutes. Temps de cuisson  : 10 minutes pour faire griller et revenir les émincés. Mes Indispensables: 2 belles tranches de foie, 1 oignon rouge, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 300 g de champignons frais, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,  1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à café de miel de fleurs bio, Huile pour la cuisson à la poêle. Préparation de la Recette : Griller les 2 tranches de foie puis découper-les en fines lamelles pour en faire des émincés. Dans une poêle, faire revenir dans un fond d'huile d'olive 1 oignon rouge (découpé en lamelles) avec le curcuma, le sel, le poivre, les champignons frais, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel. Incorporer dans cette sauce les émincés de f