L' Arène Des Papilles

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provenc...

L’Été est la saison propice aux recettes simples et savoureuse avec des légumes. J'ai fais le plein de légumes dimanche matin pour faire une quiche estivale avec des courgettes, des champignons frais et des poivrons rouges émincés ! Sans plus attendre, je vous livre les détails de ma recette !

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le j...

En ce moment c’est les soldes et j’en ai profité pour faire plaisir a ma cuisine en achetant une plancha ! C’est un ustensile très utile car les aliments cuits conservent leur saveur et récupèrent leur propre jus, ce qui permet de manger sain et goûteux Du coup, je l’ai inaugurée ce soir avec cet atelier de brochettes de Saumon et Cabillaud marinées au gingembre et au vin blanc

Une longue absence justifiée par ici par le lancement de mon activité de service de traiteur !  Beaucoup de boulot et surtout beaucoup de joie ! Je reviens avec une recette bien réconfortante de pâtes :) Temps de préparation : 20-25 minutes  Mes Indispensables :  Gousse d'ail Beurre Sel, poivre, muscade Crème fraiche Fromage de chèvre (buchette) Bresse bleu Pâtes de votre choix Préparation : Dans une poêle faire revenir une gousse d’ail écrasée avec une noisette de beurre, du sel, du poivre puis rajouter un petit pot de crème fraîche avec de la noix de muscade et laisser cuire à feu moyen En parallèle, découper de fines rondelles de bûche de fromage de chèvre (J’ai utilisé 5 bonnes rondelles) et des morceaux de bresse bleu (2 bons morceaux) que j’ai incorporés à la sauce tout en continuant de cuire à feu moyen Attendre que les fromages fondent mais pas totalement j’aime laisser des morceaux pour la dégustation Rectifier assaisonnement et rajout...