L'Arène Des Papilles

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provence à la sortie du four  Conseil : quand vous passez votre grill en mode four, surveillez que le poisson ne brûle pas

Sec en apparence, le boulou est un pain assez moelleux qui se sert au petit déjeuner avec une bonne citronnade ou en goûter dans du lait ou du thé :) Temps de préparation  : 10-15 minutes Temps de cuisson  : 30 minutes  Mes Indispensables : 1 kg de farine 6 œufs 350 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 2 sachets de levure chimique 1 verre d’huile en plastique (20 cl) 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger 1 tablette de chocolat noir Des grains de sésames Des amandes effilées Des pépites de chocolat Préparation de la recette : Mettez tous les ingrédients dans un saladier et pétrir au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène Si la pâte colle mettez un peu de farine dans les mains et finissez le pétrissage à la main Prenez un morceau de pâte et donnez-lui une forme de pain long Au centre du boulou, mettez 2 barres de chocolat et refermez-le Badigeonnez avec du jaune d'œuf et parsemez

Un rosbeef fondant par sa cuisson mi-cuit, un vrai régal. Vous n' aurez même pas besoin de couteau pour couper cette viande à table :)  Temps de préparation  : 15 minutes  Temps de cuisson  :  1 h 30 Mes Indispensables :  500 g de champignons de Paris 2 petits oignons rouges 1 cuillère à café de curcuma 2 fils de safran 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de moutarde 1 belle poignée de romarin 1 belle poignée de thym 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de vin rouge Préparation :  Disposez le rôti dans un plat allant au four. Puis mettre tous les ingrédients dans un checkeur et agitez-le. Rajoutez un 1/2 verre d'eau. Mettez au four au départ à 180 degrés durant 30 minutes puis baisser à 160 degrés pendant 1h. Vous devez arroser régulièrement le rôti avec son jus durant la cuisson (à plusieurs reprises) Lorsque le rôti est bien cuit (couleur marron) laissez le bien refroidir avant de le trancher a

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le jus d’un demi-c

Une recette de foie originale que j'ai revisitée en émincés avec une réduction vinaigre balsamique moutarde au miel & vin rouge. Temps de préparation  : 10 minutes. Temps de cuisson  : 10 minutes pour faire griller et revenir les émincés. Mes Indispensables: 2 belles tranches de foie, 1 oignon rouge, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 300 g de champignons frais, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,  1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à café de miel de fleurs bio, Huile pour la cuisson à la poêle. Préparation de la Recette : Griller les 2 tranches de foie puis découper-les en fines lamelles pour en faire des émincés. Dans une poêle, faire revenir dans un fond d'huile d'olive 1 oignon rouge (découpé en lamelles) avec le curcuma, le sel, le poivre, les champignons frais, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel. Incorporer dans cette sauce les émincés de f