Je cuisine chez vous/ Cheffe à domicile

J'ai créé un service sur ce blog depuis l'obtention de mon CAP Cuisine en Juin 2023 : le service de Cheffe à domicile pour tout type d'évènement et aussi pour les mamans et/ou papa débordés pour les repas du soir. 
 
Une organisation sur mesure pour faciliter votre quotidien et la gestion de vos évènements.

N'hésitez pas à me contacter, je me ferais un plaisir de répondre à vos besoins et vos envies.
 
L'Arène Des Papilles
 
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Ateliers Filets de Bar au four

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provence à la sortie du four  Conseil : quand vous passez votre grill en mode four, surveillez que le poisson ne brûle pas

Atelier Perche Du Nil & Sa Sauce Citronnée Aux Douces Epices

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le jus d’un demi-c

Atelier Rosbeef fondant

Un rosbeef fondant par sa cuisson mi-cuit, un vrai régal. Vous n' aurez même pas besoin de couteau pour couper cette viande à table :)  Temps de préparation  : 15 minutes  Temps de cuisson  :  1 h 30 Mes Indispensables :  500 g de champignons de Paris 2 petits oignons rouges 1 cuillère à café de curcuma 2 fils de safran 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de moutarde 1 belle poignée de romarin 1 belle poignée de thym 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de vin rouge Préparation :  Disposez le rôti dans un plat allant au four. Puis mettre tous les ingrédients dans un checkeur et agitez-le. Rajoutez un 1/2 verre d'eau. Mettez au four au départ à 180 degrés durant 30 minutes puis baisser à 160 degrés pendant 1h. Vous devez arroser régulièrement le rôti avec son jus durant la cuisson (à plusieurs reprises) Lorsque le rôti est bien cuit (couleur marron) laissez le bien refroidir avant de le trancher a

Atelier Thon Frais Basquaise

Une savoureuse recette de thon basquaise avec du thon et des ingrédients frais et de qualité.   Le thon  doit être mi cuit, légèrement rosé pour apprécier son cœur fondant et accompagné d'un riz blanc de préférence basmati. Temps de préparation  : 10-15 minutes. Mes Indispensables : 1 boite de tomates concassés, j'utilise celle de la marque MUTTI, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika doux, 2 darnes de thon rouge frais, Thym, Romarin,  Laurier, Sel, poivre  1 cuillère à café d'harissa Préparation de la Recette : Faire revenir les darnes de thon dans l'huile d'olive dans une poêle (un aller-retour simple)  Rajouter l'ail, les échalotes, le sel, le poivre , paprika, l'harissa et les tomates concassées. Faire cuire environ 8-10 minutes. Rajouter un fond d'eau pour ne pas que la sauce ré