Atelier Bœuf Bourguignon : L'Incontournable

Un incontournable de la cuisine française : le bœuf bourguignon ! Mijoté dans du bon vin rouge quoi de mieux pour se réchauffer le cœur et les papilles :)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 h 30

Mes Indispensables :

  • 1 kg de viande de bœuf (collier)
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • Bouquet de thym et laurier 
  • 30 cl de vin rouge
  • sel, poivre
  • huile

Préparation de la recette :

Coupez la viande en cubes d’environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d’ail

Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n’est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste

Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l’ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l’eau pour couvrir la viande

Ajoutez le bouquet garni

Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen

Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire

Il n'y a plus qu'à choisir votre accompagnement pour déguster cette fameuse recette ! 



Commentaires

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés

Ateliers Filets de Bar au four

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provence à la sortie du four  Conseil : quand vous passez votre grill en mode four, surveillez que le poisson ne brûle pas

Atelier Rosbeef fondant

Un rosbeef fondant par sa cuisson mi-cuit, un vrai régal. Vous n' aurez même pas besoin de couteau pour couper cette viande à table :)  Temps de préparation  : 15 minutes  Temps de cuisson  :  1 h 30 Mes Indispensables :  500 g de champignons de Paris 2 petits oignons rouges 1 cuillère à café de curcuma 2 fils de safran 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de moutarde 1 belle poignée de romarin 1 belle poignée de thym 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de vin rouge Préparation :  Disposez le rôti dans un plat allant au four. Puis mettre tous les ingrédients dans un checkeur et agitez-le. Rajoutez un 1/2 verre d'eau. Mettez au four au départ à 180 degrés durant 30 minutes puis baisser à 160 degrés pendant 1h. Vous devez arroser régulièrement le rôti avec son jus durant la cuisson (à plusieurs reprises) Lorsque le rôti est bien cuit (couleur marron) laissez le bien refroidir avant de le trancher a

Atelier Perche Du Nil & Sa Sauce Citronnée Aux Douces Epices

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le jus d’un demi-c

Atelier Keftas de Merlan au Persil & Citron Frais

Une excellente recette de keftas de merlan frais, très parfumée parce que j'y mets des épices, du persil plat et un filet de citron :) Temps de préparation  : 15 minutes Temps de friture des keftas : 3-4 minutes de chaque côté Mes Indispensables 6 filets de merlan frais 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de curry doux Du persil frais à émincer 1 cuillère et demi de chapelure 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1/2 citron jaune Préparation de la Recette : Hachez les filets de merlan dans un robot avec la fonction hachoir  Une fois les filets hachés, rajoutez l'huile, l'ail, le curcuma, le curry, le sel, le poivre, le persil, le  filet de  citron et la chapelure Formez les boulettes/keftas de merlan avec vos mains en formant une boule aplatie Faites les frire dans un bain d'huile 3-4 minutes de chaque côté puis retirez l’excédent avec du  papier sopalin Bonne dégustation :)