Pennes à la crème de bresse bleu doux et bûche de chèvre

Une longue absence justifiée par ici par le lancement de mon activité de service de traiteur ! 

Beaucoup de boulot et surtout beaucoup de joie !

Je reviens avec une recette bien réconfortante de pâtes :)

Temps de préparation : 20-25 minutes 

Mes Indispensables : 

  • Gousse d'ail
  • Beurre
  • Sel, poivre, muscade
  • Crème fraiche
  • Fromage de chèvre (buchette)
  • Bresse bleu
  • Pâtes de votre choix

Préparation :

Dans une poêle faire revenir une gousse d’ail écrasée avec une noisette de beurre, du sel, du poivre puis rajouter un petit pot de crème fraîche avec de la noix de muscade et laisser cuire à feu moyen

En parallèle, découper de fines rondelles de bûche de fromage de chèvre (J’ai utilisé 5 bonnes rondelles) et des morceaux de bresse bleu (2 bons morceaux) que j’ai incorporés à la sauce tout en continuant de cuire à feu moyen

Attendre que les fromages fondent mais pas totalement j’aime laisser des morceaux pour la dégustation

Rectifier assaisonnement et rajouter de la ciboulette

Rajouter vos pâtes cuites (j’ai choisi des pennes) dans cette sauce et mélanger le tout

Bon appétit


Commentaires

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés

Ateliers Filets de Bar au four

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provence à la sortie du four  Conseil : quand vous passez votre grill en mode four, surveillez que le poisson ne brûle pas

Atelier Rosbeef fondant

Un rosbeef fondant par sa cuisson mi-cuit, un vrai régal. Vous n' aurez même pas besoin de couteau pour couper cette viande à table :)  Temps de préparation  : 15 minutes  Temps de cuisson  :  1 h 30 Mes Indispensables :  500 g de champignons de Paris 2 petits oignons rouges 1 cuillère à café de curcuma 2 fils de safran 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de moutarde 1 belle poignée de romarin 1 belle poignée de thym 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de vin rouge Préparation :  Disposez le rôti dans un plat allant au four. Puis mettre tous les ingrédients dans un checkeur et agitez-le. Rajoutez un 1/2 verre d'eau. Mettez au four au départ à 180 degrés durant 30 minutes puis baisser à 160 degrés pendant 1h. Vous devez arroser régulièrement le rôti avec son jus durant la cuisson (à plusieurs reprises) Lorsque le rôti est bien cuit (couleur marron) laissez le bien refroidir avant de le trancher a

Atelier Perche Du Nil & Sa Sauce Citronnée Aux Douces Epices

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le jus d’un demi-c

Atelier Keftas de Merlan au Persil & Citron Frais

Une excellente recette de keftas de merlan frais, très parfumée parce que j'y mets des épices, du persil plat et un filet de citron :) Temps de préparation  : 15 minutes Temps de friture des keftas : 3-4 minutes de chaque côté Mes Indispensables 6 filets de merlan frais 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de curry doux Du persil frais à émincer 1 cuillère et demi de chapelure 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1/2 citron jaune Préparation de la Recette : Hachez les filets de merlan dans un robot avec la fonction hachoir  Une fois les filets hachés, rajoutez l'huile, l'ail, le curcuma, le curry, le sel, le poivre, le persil, le  filet de  citron et la chapelure Formez les boulettes/keftas de merlan avec vos mains en formant une boule aplatie Faites les frire dans un bain d'huile 3-4 minutes de chaque côté puis retirez l’excédent avec du  papier sopalin Bonne dégustation :)