Dos de cabillaud rôtis aux champignons roses et haricots verts dorés

Une recette saine, facile à réaliser et surtout pleine de saveurs

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 
Mes Indispensables :
  • 2 dos de cabillaud 
  • 250g de champignons roses 
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 300g d’haricots verts (frais ou surgelés, à votre convenance)
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • ½ cuillère à café de sauce soja sucrée
  • 1 filet de jus de citron (pour le poisson)
  • 1 filet d’huile d’olive (pour le poisson)
  • ½ cuillère à café de curcuma (pour le poisson)
  • ½ cuillère à café de paprika doux (pour le poisson)
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre (pour le poisson)
  • Coriandre fraîche
  • Aneth fraîche
Préparation :

Faire revenir dans une poêle (avec un fond d’huile) les champignons roses avec le curcuma, la muscade, l’ail.

Une fois qu’ils sont bien dorés, rajouter les haricots verts et prolonger la cuisson en rajoutant la moutarde, la sauce soja sucrée. 

Laisser cuire 10 min sur feu moyen et remuer de temps en temps.

En parallèle, dans un plat qui va au four, disposer vos dos de cabillaud (avec les ingrédients listés plus haut pour le poisson) et laisser cuire 20 min à 180°C.

Pour faire rôtir les dos de cabillaud, je rajoute en cuisson au four 5-6 min à 200°C.Si votre casserole (celle où sont les champignons et haricots) passe au four, mettre quelques minutes pour que les légumes roussissent légèrement, les haricots verts seront encore plus croquants.

Parsemer de la coriandre et de l’aneth fraîches sur les dos de cabillaud dès la sortie du four 

Bon appétit !

 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés

Ateliers Filets de Bar au four

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provence à la sortie du four  Conseil : quand vous passez votre grill en mode four, surveillez que le poisson ne brûle pas

Atelier Rosbeef fondant

Un rosbeef fondant par sa cuisson mi-cuit, un vrai régal. Vous n' aurez même pas besoin de couteau pour couper cette viande à table :)  Temps de préparation  : 15 minutes  Temps de cuisson  :  1 h 30 Mes Indispensables :  500 g de champignons de Paris 2 petits oignons rouges 1 cuillère à café de curcuma 2 fils de safran 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de moutarde 1 belle poignée de romarin 1 belle poignée de thym 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de vin rouge Préparation :  Disposez le rôti dans un plat allant au four. Puis mettre tous les ingrédients dans un checkeur et agitez-le. Rajoutez un 1/2 verre d'eau. Mettez au four au départ à 180 degrés durant 30 minutes puis baisser à 160 degrés pendant 1h. Vous devez arroser régulièrement le rôti avec son jus durant la cuisson (à plusieurs reprises) Lorsque le rôti est bien cuit (couleur marron) laissez le bien refroidir avant de le trancher a

Atelier Perche Du Nil & Sa Sauce Citronnée Aux Douces Epices

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le jus d’un demi-c

Atelier Keftas de Merlan au Persil & Citron Frais

Une excellente recette de keftas de merlan frais, très parfumée parce que j'y mets des épices, du persil plat et un filet de citron :) Temps de préparation  : 15 minutes Temps de friture des keftas : 3-4 minutes de chaque côté Mes Indispensables 6 filets de merlan frais 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de curry doux Du persil frais à émincer 1 cuillère et demi de chapelure 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1/2 citron jaune Préparation de la Recette : Hachez les filets de merlan dans un robot avec la fonction hachoir  Une fois les filets hachés, rajoutez l'huile, l'ail, le curcuma, le curry, le sel, le poivre, le persil, le  filet de  citron et la chapelure Formez les boulettes/keftas de merlan avec vos mains en formant une boule aplatie Faites les frire dans un bain d'huile 3-4 minutes de chaque côté puis retirez l’excédent avec du  papier sopalin Bonne dégustation :)