Atelier Mini Boulettes de Poulet caramélisées

Cette recette de mini boulettes de poulet caramélisées met tout le monde d'accord, à tester rapidement !
 

Temps de préparation : 10 minutes 

 

Temps de cuisson :  40 minutes pour le confit d'oignons et 25/30 minutes pour mijoter les boulettes 

 

Ingrédients :

 

Farce à boulettes : 

  • 500g de de parguit haché
  • 1 cuillère à café de coriandre 
  • 1 cuillère à café de persil
  • Sel
  • Poivre 
  • 1 cuillère à café de paprika 
  • 1 cuillère à café de curcuma 
  • 1 cuillère à café de macis ou ras el hanout 
  • 1 cuillère à café d’épices poulet 
  • 1 pincée d’ail en poudre 
  • 1 cuillère à soupe de chapelure très fine voir 1 cuillère et demi 
  •  Vous trouverez dans certaines recettes l’ajout d’un œuf ou d’oignon dans la farce, pour ma part je n'en mets pas 


Préparation de la recette : 

 

Mélangez tous les ingrédients dans la farce du parguit puis huilez vos mains et formez vos boulettes et réservez les un peu au frais. 


Réaliser votre confit d’oignons : 
  •  2 oignons jaunes 
  •  1/2 cuillère à café de sumac 
  •  1/2 cuillère à café de curcuma
  •  2 cuillères à soupe de miel de dattes 
  •  Eau au fur et à mesure de la cuisson 

Émincez vos oignons en fines lamelles, puis faites les revenir dans un fond d’huile d’olive jusqu’à légère coloration

 
Rajouter les épices et le miel de dattes et faire cuire à feu doux durant 30/40 minutes

Vous devez ajouter un peu d’eau au fur et à mesure de la cuisson si les oignons accrochent. Vérifiez qu’ils ne brûlent pas !

Une fois que le confit est prêt (il doit avoir une belle coloration marron doré grâce au miel de dattes) rajouter délicatement vos boulettes de poulet et les couvrir à hauteur pour qu’elles cuisent. 

Il faut compter 25/30 minutes de cuisson à feu moyen

À servir chaudes avec un riz jaune ou une semoule:)
 
Bon appétit ! 


Commentaires

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés

Ateliers Filets de Bar au four

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provenc...

Atelier Perche Du Nil & Sa Sauce Citronnée Aux Douces Epices

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le j...

Atelier LES « BOYOS » PAINS DE POURIM (TRADITION MAROCAINE)

Ces petits pains maison sont préparés pour la fête de Pourim pour le repas du michté. Temps de préparation  : 15 minutes Repos  : 1h pour que la pâte lève - 30 minutes une fois les pains formés Temps de cuisson : 20-30 minutes à 180°C Niveau de difficulté  : Moyen Nombre de personnes  : 1 kg de farine me permet d’obtenir normalement 5 halotes moyennes mais ici j’ai fait 3 gros pains. Ingrédients :     1 kg de farine tamisée,     1 cube de levure fraîche,     100 g de sucre roux,     125 ml d'huile d'olive,     2 œufs de taille moyenne,     1 CAS de sel,     375 g d'eau tiède. Pour le décor : 2 œufs entiers battus avec quelques gouttes de vinaigre, sésame, pavots... Préparation : Dans le bol de votre robot ou dans un grand ravier profond si vous faites à la main, mettre la farine tamisée et incorporer le sel, le sucre tout en mélangeant avec l...

Atelier Houmous à la Tahina & à la Viande Hâchée

Un incontournable des cartes du Moyen-Orient :  L’Houmous à la viande hachée. J'ai revisité la sauce avec une touche de sauce soja sucrée et beaucoup de persil frais. Temps de préparation  : 5-10 minutes Temps de cuisson  : 5-7 minutes pour faire revenir la viande hachée Mes Indispensables: 500 g de viande hâchée de boeuf, 1 pot de houmous nature, 2 cuillères à soupe de tahina, Échalotes (j'en mets en beaucoup pour que cela parfume la viande) 1 cuillère à café de paprika doux 2 cuillères à café de curcuma (épice jaune) Sel, poivre 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée Persil frais Huile pour la cuisson à la poêle Préparation de la Recette : Faire revenir la viande hachée dans les échalotes, les épices et la sauce sucrée. Rajouter en fin de cuisson le persil frais. En parallèle mélanger l’houmous avec la tahina puis disposer dans une assiette  creuse le houmous sur le fond de l'assi...