L' Arène Des Papilles

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provenc...

L’Été est la saison propice aux recettes simples et savoureuse avec des légumes. J'ai fais le plein de légumes dimanche matin pour faire une quiche estivale avec des courgettes, des champignons frais et des poivrons rouges émincés ! Sans plus attendre, je vous livre les détails de ma recette !

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le j...

Nous sommes Lundi, la semaine reprend, vous recevez des amis à l’improviste ? Pas de panique, l’Arène des papilles vous donne un petit coup de pouce pour un Tiramisu  léger, facile à réaliser mais surtout à petit prix.

Une recette de foie originale que j'ai revisitée en émincés avec une réduction vinaigre balsamique moutarde au miel & vin rouge. Temps de préparation  : 10 minutes. Temps de cuisson  : 10 minutes pour faire griller et revenir les émincés. Mes Indispensables: 2 belles tranches de foie, 1 oignon rouge, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 300 g de champignons frais, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,  1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à café de miel de fleurs bio, Huile pour la cuisson à la poêle. Préparation de la Recette : Griller les 2 tranches de foie puis découper-les en fines lamelles pour en faire des émincés. Dans une poêle, faire revenir dans un fond d'huile d'olive 1 oignon rouge (découpé en lamelles) avec le curcuma, le sel, le poivre, les champignons frais, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel. Incorporer dans cette sauce les éminc...