L' Arène Des Papilles

Une bonne recette de filets de bar au four ! Il faut du poisson très frais de préférence de la pêche du jour :) Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C Mes Indispensables :     2 beaux filets de bar     1 gousse d'ail     1 filet de jus de citron     1 bon filet d'huile d'olive     1 cuillère a café de paprika doux     1 cuillère à café de curcuma     1 pincée de sel     1 pincée de poivre     Des herbes de provence à saupoudrer sur les filets Préparation de la recette :  Dans un plat allant au four, disposer vos filets de bar et mettre le reste des ingrédients (sauf les herbes de provence) sur les filets et un fond de verre d'eau puis enfourner à 180°C pour 30 minutes  3 minutes avant la fin de cuisson, passer votre four en mode grill pour faire la croûte du dessus et  saupoudrer d'herbes de provenc...

Une recette savoureuse d’un poisson que je cuisine rarement la Perche du Nil ! Poisson à chair blanche et tendre, je l’ai marié d’une sauce citronnée avec une touche d’épices spéciales poisson et de coriandre fraîche . Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson  : 10 minutes pour le poisson Mes Indispensables: 4 morceaux de Perche du Nil 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de mélange d’épices spécial poisson de la marque Pereg 1 fond d’huile de tournesol ½ citron (pour la déco) Poivre Sel Coriandre fraîche Le jus d’un demi-citron Préparation de la Recette: Faire revenir à la poêle (légèrement huilée) les gousses d’ail (finement hachées) avec la cuillère à soupe d’épices de la marque pereg si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du curcuma et du paprika doux, le sel et le poivre (comptez 2-3 minutes) Rajouter les morceaux de Perche du Nil dans cette sauce puis prolonger la cuisson (10 minutes) en y incorporant le j...

L’Été est la saison propice aux recettes simples et savoureuse avec des légumes. J'ai fais le plein de légumes dimanche matin pour faire une quiche estivale avec des courgettes, des champignons frais et des poivrons rouges émincés ! Sans plus attendre, je vous livre les détails de ma recette !

Coucou la blogosphère, A la une du blog en ce beau Lundi matin une recette de filet de rouget dans une sauce rouge ail et coriandre le tout relevé à la harissa ! Temps de préparation  : 5 minutes pour préparer la sauce "rouge". Temps de cuisson  : 3-4 minutes de friture pour chaque côté du rouget Mes Indispensables : 2 cuillères à soupe de paprika doux, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café d'harissa, 1 cuillère à café de cumin,  1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool,  2 pincées de fécule de pomme de terre,  300 g de filet de rouget, Sel, Poivre,  Coriandre ciselée 1 cuillère à café de sucre roux,  1 gousse d'ail frais . Préparation de la Recette : Dans une poêle faites revenir l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol avec 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à  café d'harissa, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool blanc. Pour épaissir la sauce je...

Hello à toutes mes papilles, J’ai souvent vu au menu de la carte de certains restaurants « Viande » ou Thaï ce fameux et délicieux Tigre qui pleure, un doux et savoureux mélange d’émincés d’entrecôte dans une marinade de cumin, oignons, paprika, harissa, persil et miel de fleurs.   J’ai voulu reproduire cette recette à ma façon en rajoutant notamment des épices orientales type harissa pour relever le goût !   Temps de préparation  : 15-30 minutes. Temps de marinade  : 3h au frais au minimum Temps de cuisson  : 2 minutes par face d'entrecôte et jusqu'à caramélisation au wok. Mes Indispensables: 2 entrecôtes fines sans gras , 3 oignons blancs, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de harissa, 2 cuillères à soupe de persil, 4 cuillères à soupe de miel de fleurs ou de romarin bio, Graines de sésames blancs Préparation de la Recette: Pour ...